Cosechado a mediados de febrero del 2004, el Zuccardi Blanc de Blancs ha sido totalmente elaborado con uvas Chardonnay y ha llegado para ocupar un lugar de privilegio dentro del segmento de espumantes argentinos de alta gama. Elaborado por un equipo de agrónomos y enólogos liderados por el Ing. Sebastián Zuccardi, tuvo su origen en la región mendocina de Tupungato, zona ideal para el crecimiento de la variedad reina de la blancas. En este terroir, debido a su altitud superior a los 1.100 metros sobre el nivel del mar, se produce una marcada amplitud térmica y un rango bajo de temperaturas que aportan una particular acidez y rasgos minerales.
Una vez llegados a la bodega, los frutos se prensaron directamente, separando solamente el primer jugo (Cuvée). El vino base no fue sometido a fermentación maloláctica, buscando preservar al máximo la frescura de la variedad que le da origen. La segunda fermentación del espumante fue realizada en botella, bajo el tradicional método Champenoise, con un tiempo de 58 meses de descanso sobre levaduras seleccionadas.
El resultado es un espumante de tonalidad amarillo verdosa, con finas cadenas de persistentes burbujas. Su aroma presenta un intenso ataque de miel, que se combina con la fruta blanca típica del Chardonnay de Tupungato, como la pera y el membrillo. Las notas de pan tostado y manteca delatan su larga estadía en contacto con las levaduras. La presencia de cáscaras de naranjas y cerezas en almíbar es prueba de su complejidad. Lo registrado en nariz continua luego en boca, donde el Zuccardi Blanc de Blancs se percibe como de gran volumen, con notas a cereales que se combinan con las ya presentes de miel. Equilibrado, de final largo y fresco, sus burbujas finas y elegantes generan una sensación cremosa en el paladar, que se torna muy delicada al combinarse con los aromas a frutas blancas.
PRESENTACIÓN Y PRECIO
Zuccardi Blanc de Blancs, Cuvée Especial 2004 se comercializará únicamente en vinotecas y en los más exclusivos establecimientos gastronómicos del país. Su precio de venta sugerido al público en el primer canal mencionado será $ 175 y se presentará dentro de un estuche especial de madera.
Este espumante exalta la tradicional búsqueda de calidad que Zuccardi lleva adelante en las mejores zonas productivas de Argentina, labor que hoy es liderada por Sebastián Zuccardi a la cabeza de un importante equipo de profesionales.
