El sector olivícola vive hoy una notoria crisis debido a que los rendimientos han disminuido por falta de inversión, muchos productores pequeños desaparecieron en manos de compañías multinacionales que los absorben con sus cadenas de comercialización y escasea la una promoción adecuada. A su vez, los altos costos de producción tanto en las pequeñas como en las grandes escalas, los controles escasos hacen que todo el esfuerzo cueste el doble, y por esto muchos productores han abandonado sus cultivos, según señala el informe de Andes Wines Communications.
A nivel de competitividad, Argentina posee aceites de muy alta calidad, pero la poca imagen comercial dificulta ganar nuevos mercados, teniendo en cuenta que los principales consumidores del mundo como Italia, Grecia, España, no consumen productos importados derivados del olivo, además que el número de productores pequeños se redujo en mas de un 30% en los últimos 10 años, a pesar de que el consumo per capita aumento notoriamente.
A esto, se le suma que muchos de los cultivos originales de zonas rurales mendocinas quedaron en medio del crecimiento urbano y las propiedades comenzaron a revalorizarse por encima del negocio olivícola, acentuando aún más el abandono de este cultivo.
Sin embargo, no todo es negativo ya que un grupo de olivicultores de la zona de Maipú en la provincia de Mendoza Argentina, está en camino a ser uno de los grupos más destacados dentro de los servicios que se brindan junto el aceite de oliva. Dentro del marco del programa “Cambio Rural” del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), se nuclearon un grupo de productores de aceitunas, aceite de oliva, y derivados del olivo con el objetivo de dar servicios adicionales a sus pequeñas empresas, esto generó que además por afinidad se acercaran productores orgánicos y bodegas artesanales (hoy muy solicitadas).
“Se proponen formar una asociación a futuro y comenzar con pequeños eventos gastronómicos basados en sus productos, pero finalmente brindarle una amplia gama de servicios adicionales a los consumidores que decidan visitar sus establecimientos, tales como compras de primicia, terapias a base de olivo, alojamiento, jornadas, técnicas eventos, entre otras cosas”, señaló Gabriel Bosso a AndesWines.com
Para el desarrollo de este ambicioso plan el grupo no se va con rodeos, ya que contrataron a uno de los profesionales mas destacados en materia de Turismo Rural y enoturismo que es Gabriel Bosso, técnico a cargo que destacó los valores culturales de este grupo, los potenciales individuales y los procesos que va a sufrir cada uno de sus productos, en materia de incremento de ingresos. “los nuevos espacios de consumo no son sólo un patrimonio de los vinos, el aceite de oliva tiene una personalidad a nivel mundial, que esta ligada al buen vivir”
El solo anuncio de este grupo y este cuerpo técnico que además cuenta con el apoyo del INTA, generó mucho interés en consumidores de estos productos, quienes se acercan con mayor información a las góndolas.
En esta primera etapa el grupo se propone la consolidación de sus integrantes, y se esta estudiando la posibilidad de participar en las ferias alimentarias mas importantes del mundo, con la finalidad de difundir los valores no solo del producto, sino también de servicios y su estructura cultural.
“Estimamos que para mediados de este año podremos poner en valor algunos de los servicios para este grupo”, indico el técnico.
