Magnasco, la empresa láctea más antigua del país, propone para esta temporada veraniega y de altas temperaturas su queso Brie, ideal para ser combinado en tablas de picadas, ensaladas, con frutos secos, y otras tantas más.
El queso Brie es identificado por su corteza de moho blanco, comestible, que le confiere su característico sabor. A diferencia de la mayoría de los quesos madura de afuera hacia adentro. Es un queso conocido también como el rey de los quesos franceses. Actualmente es uno de los de mayor crecimiento en el ámbito gourmet nacional, que día a día adquiere nuevos adeptos en la escena local, donde no solo es parte de una tabla de quesos si no que también se utiliza en los platos más elaborados.
El Brie Magnasco, elaborado con leche de vaca, se destaca por su cremosidad y por su característico sabor suave y delicado, el cual se intensifica con el paso de los días. Los franceses lo consumen en un grado de maduración más elevado, con claras notas amoniacales en su aroma. En nuestro país el gusto del consumidor parece inclinarse por un gusto más suave, con menor maduración. Para obtener un queso Brie con mayor carácter basta con dejarlo evolucionar algunas horas fuera de la heladera.
El queso Brie de Magnasco permite realizar interminables maridajes y combinaciones ideales para cualquier sibarita y amante de los productos gourmet. Es por esto que desde Magnasco proponen las siguientes combinaciones para acompañar con su queso:
Hojaldre y miel, hojaldre y cebolla confitada, con dulce de quinotos, con dulce de maracuyá, rebozado con nueces en salsa de berries, acaramelado de Peras, con salsa gremolata, tibio con fondue de tomate y tomillo, en reducción de acceto y miel con mezclum, bocata de Brie con pavita palta aceite de oliva y pimienta negra, con brotes de alfalfa en pan negro o multicereales, con higos frescos, en Raviolones con miel limón y un toque de menta, en pan de nuez con virutas de jamón crudo o con Chutney de Maracuyá, entre otras tantas combinaciones.
El maridaje ideal para beber mientras se disfruta de este delicioso queso es un vino cosecha tardía o un espumante
