SEMINARIO Herramientas de Marketing gastronómico para Aumentar las Ventas en Restaurantes
Dirigido a propietarios, gerentes, encargados y jefes de cocina de Pequeños y medianos establecimientos gastronómicos.
Fecha: Miércoles 6 de Octubre 2010
Lugar: Liberty Hotel Buenos Aires – Corrientes 632 (esquina Florida)
Horario: 15.00 a 19.00
Organizan: Espacio Gastronómico y Tribuna Gastronómica
Programa: MARKETING Y COMUNICACIÓN: CÓMO IMPLEMENTAR UNA CAMPAÑA EFICAZ PARA CAPTAR CLIENTES
Comunicación empresarial: Cómo construir y comunicar la identidad del negocio a través del diseño del menú, la ambientación del local y la imagen.
Posicionamiento y segmentación: Cómo Diferenciarse de la Competencia e identificar al target
Herramientas Tradicionales de Marketing: Publicidad y Prensa
– Cómo implementar una Estrategia de Prensa orientada a nuestro Target
– Cuáles son los mejores medios para publicitar de acuerdo a nuestro Cliente Potencial
Nuevas estrategias de marketing gastronómico: cómo aprovechar Internet y las redes sociales
EL MARKETING DENTRO DEL ESTABLECIMIENTO GASTRONOMICO: cómo lograr aumentar el ticket promedio
-Identificación de los Motivos que impulsan la venta de cada plato del menú: cómo generar alternativas para cada situción de consumo
-Diseño estratégico del menú: Tips para la elaboración de la carta atractiva y rentable
-La composición visual de la carta-menu: tips para mejorar las ventas de los platos más rentables
EL PERSONAL DE SALON: PRINCIPAL ALIADO PARA MEJORAR LAS VENTAS
– Cómo capacitar al personal para brindar un servicio de excelencia
– Cómo instruir al personal de salón para mejorar la Venta Sugerida
– Cómo motivar al personal para lograr su compromiso con el objetivo de mejorar las ventas.
– Cómo evaluar los resultados
Docente: Dalila Vermeulen: Licenciada en Administración Hotelera y Gastronómica. Docente Universitaria y Consultora Gastronómica. Con amplia experiencia en el rubro, se ha desempeñado profesionalmente en importantes empresas del sector, como el Hotel Intercontinental, el la cadena Park Plaza Kempinsky y el Sheraton Hotel Buenos Aires. Desde 2003 se desempeña como consultora, habiendo brindado asesoramiento gastronómico en diversos establecimientos de Buenos Aires y el Interior. Como docente, dicta las materias Gestión y Administración Hotelera Gastronómica; Gestión de Alimentos y Bebidas, Costos Gastronómicos y Servicio de Restaurante en importantes instituciones de Buenos Aires como la Universidad Abierta Interamericana, la Escuela de Posgrado del Instituto Perito Moreno y el CESYT. También ha dictado Seminarios de Capacitación en el interior del país, bajo la coordinación de FEGHRA. Es colaboradora editorial de Espacio Gastronómico.
Arancel: $ 175 + iva
50% de descuento clientes Maxisistemas (Adheridos a los servicios post-venta o en garantía)
Organizan:Tribuna Gastronómica y espaciogastronomico.com.ar
Informes e inscripción: [email protected] – Tel: 3970-7408
