El Departamento Técnico de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines -AFADHYA-, entidad que nuclea a los heladeros artesanales de la Argentina, en el marco de su programa anual de formación profesional, organiza el seminario de capacitación: “Prácticas de sanitización aplicadas a heladerías artesanales”, a cargo de Valeria Espinosa. El evento se realizará el jueves 24 de junio, a las 18 horas, en la sede de la Av. Callao 449, Piso 9º “D”. El cupo es limitado y se requiere inscripción en [email protected] o llamando al 4374 8159/ 7645.
El seminario tratará sobre la importancia que tienen la limpieza y desinfección en los establecimientos alimentarios, en este caso las heladerías, para evitar la contaminación de los alimentos que están en contacto con las superficies de los equipos, utensilios, etc.
Explicará como con ello se asegura proteger la salud de las personas y la calidad de los alimentos. En este contexto, Espinosa desarrollará las etapas de cada uno de cada uno de estos procesos y además las pérdidas económicas que se evitan con la sanitización, que surgirían como consecuencia de devoluciones de alimentos en mal estado, reducción de la vida útil del producto y pérdida de imagen de la empresa.
Explicará además como cumplir con ambos prerrequisitos lleva a obtener alimentos seguros y de primera calidad, teniendo como primer objetivo cumplir con exigencias legales, en segundo lugar mantener las exigencias nutricionales y por último promover las necesarias exigencias comerciales.
