En busca de la innovación en materia vitivinícola, he llegado a nuevas regiones, y Punta del Este –Uruguay-, es el sitio que además está dotado de un importante valor agregado: el glamour.
Acá se encuentra el emprendimiento de Paula Pivel y Alvaro Lorenzo, un matrimonio que decidió cambiar su destino profesional y eligió el vino como actividad. La bodega se encuentra ubicada en el Km. 16,400 de la panorámica Ruta 12, y el nombre elegido es “Alto de la Ballena”, lo cual resulta interesante ya que hace referencia a su lugar de origen. Dado que en efecto están ubicados en la ladera de la Sierra de la Ballena, a 16 km del mar y de Punta Ballena.
Esta bodega boutique cuenta con 7.5 hectáreas plantadas, de Tannat, Viognier, Merlot, Cabernet Franc y Syrah. Se puede encontrar además de la originalidad en etiqueta – mostrando la cola de una ballena -, que los tipos de blend que se han elaborado están claramente diferenciados.
Cuentan con un corte Tannat-Viognier muy interesante, además de un blend con Tannat, Merlot y Cabernet Franc. A diferencia de otras bodegas uruguayas no trabajan haciendo foco en el Tannat, si no que trabajan con el Merlot, el cual por las condiciones del terroir les parece el más indicado para desarrollar su potencialidad.
A nivel marketing estratégico en donde se desarrollan los cuatro pilares fundamentales, la diferenciación ha tomado gran protagonismo por dos razones: una, por el lugar elegido, fuera de las regiones tradicionales y otra por la innovación utilizada enológicamente hablando.
La relación existente entre el marketing estratégico y táctico debe ser coherente para poder llevarse a cabo la ejecución. De nada sirve tener un producto diferenciado si no se trabaja correctamente en las variables de precio, distribución y comunicación.
Lic. Analía Videla, asesora vitivinívola y directora de Wine Institute
